La cuisine de la bienveillance 
La voie dU TENZO 

Morceau de citrouille pelée 10% de Farine ( en l'occurence j'avais pris de la châtaigne) Zestes de citron et son jus une pincée de sel...

Ustensiles : 1 cercle ( amovible) de 16 cm de diamètre sur 8 de hauteur 1 fond de cuisson ( d'un moule à manquer ) Ingrédients : La...

( j'ai simplement remplacé le miel par le sirop d'agave et réduit le sucre ) Le sirop à faire la veille : 235 g d'eau 80 g de sucre de...

Terrine inspirée d'une recette de Marie Laforêt dans son livre Noël Vegan @laplage. 100 g de tofu fumé 200 ml de crème soja 1 grosse càs...

1 potimaron 1/5 de petit chou blanc 1 rasade d'huile (peu importe) 150 g de protéines ( petites) 150 g de lentilles vertes 1 belle...

150 g de farine de riz 85 g de fécule de maîs 100 g de sucre 30 g de sirop d'agave 1 càc de graines de chia 2 càc d'épices 1 càc de...

200 g de azuki 100 g de chocolat 60 pour cent noir sucre selon le goût ( pas trop si l'on choisit la sauce à l'orange très sucrée) 4 g...

Selon que ce plat est principal ou une entrée les mesures seront à adaptés : 180 g de légumes pour un plat principal ( dans ce cas...

( recette de la guinguette d'Angèle) Pour 3/4 personnes : terrine 200 g ¾ de verre de noix de cajou 1 c.a.s de chataigne 1 cuillère à...

Pour 4 bols : tiges d'une botte de cresson ( sans les feuilles que j'ai gardé en salade) tiges d'un Kale ( idem) part la moins belle...

(par personne :) 70 g de boulgour à cuire dans 2 volumes 'eau froide pendant 10 mn puis couvrir 5 mn + 60 g de lentilles à cuire à froid...

2 pots de yaourt de soja 4 pots de farine d petit épeautre 2 pots d'amandes en poudre 3 pots de confiture d'abricot 1 pot d'huile d'olive...

pour 4 personnes 1 chou rouge , 4 pommes , 4 saucisses fumées végétales, vinaigre de cidre ou balsamique blanc, piment d'Espelette , 4...

Tempeh aux algues Une version express des shiitake al mare : couper le tempeh en petits morceaux et le faire revenir dans un peu de...

(Recette inspirée de Marie Lafôret ) Compter 4 shiitake par personne/ 4 shiitake per pers 2 càs d'algues du pécheur/ Soup spoon of dry...

Dans cette recette on utilise de l'ail séché. Sans que cela soit un interdit, la shôjin ne l'utilise pas traditionnellement , tout comme...

Egalement durant les fêtes on applique les principes de la cuisine de la bienveillance en prenant soin dans la plupart des plats de...

Un panel de fromages pour toutes les saisons , à décliner à l'envie. Tout comme les desserts , les fromages seront servis accompagnés de...

200 g de champignons de paris/ paris mushroom 1 échalote / shallot 2 càs de margarine / soup spoon 100 g de tofu ou saucisse vegan fumé...

le gratin de poireaux au boulgour : le poireaux fait partie des lilliacés et n'est pas utilisé durant les retraites . je crois...