Aubergines au tempeh #rouge, #brun, # piquant , # acide , #mou, # frit# vert

2 aubergines

200 g de tempeh

sauce soja

persil

romarin , origan ...

huile d'olive, sel

sauce arrabiata ou sauce tomate avec piment d'espelette

tranche de citron

Das un oremeire temps découper les aubergines en carrés puis les faire revenir dans un bon cm d'huile; saler et mettre de côté. Dans la même poêle faire dorer le tempeh en ajoutant en fin de cuisson un trait de sauce soja. Mélanger les 2 préparation . faire chauffer la sauce tomate puis verser dessus avec un peu de persil et une tranche de citron .

En accompagnement possible : un riz complet en céréale et des carottes ou courgettes râpées selon ce que l'on a en crudités ce qui rajouterait le blanc et l'orange ainsi que le croquant et le neutre.