Terrine inspirée d'une recette de Marie Laforêt dans son livre Noël Vegan @laplage.
100 g de tofu fumé
200 ml de crème soja
1 grosse càs d’huile de tournesol
5 càs de mélange algues du pêcheur
1 càs de miso brun
1 càs de miso blanc
1 càs de sauce soja
1/4 càc de paprika
1 càc d’agar agar ( ou huile de coco ou lentilles roses)
1 càs environ de maëzena
baies roses, aneth, citron..
Faire reve le tofu fumé en petits cubes puis ajouter l’huile, la crème soja et les algues et mixer au bras mixer. Ajouter les miso, la sauce soja et les épices . Délayer l'agar agar avec la fécule de maïs dans un peu d'eau et mélanger à la préparation.Faire bouillir 30 secondes et verser dans un moule .Si vous ne voulez pas perdre les bénéfices du miso , ne mettez pas d'agar agar et remplacer par de l'huile coco sans faire bouillir ( je n'ai pas testé) ou des lentilles roses pour un pâté de la mer à la place d'une terrine ( non testé) . Dans tous les cas mettre au frigo 4 heures et servir avec quelques baies ou un peu d'aneth, un trait de citron ou sur un morceau de pain.
(photo empruntée au site Biodelice qui propose une version aux cèpes de la terrine végétale)
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